きゅうりの佃煮ー3度煮版
雪化粧したかな・・・カーテンを開けてみましたが、冷たい雨が落ちているだけでした。
今日一日、寒くなりそうですね。さて・・・
Drop box という秘密の小箱に入れっぱなしになっていた「キュウリの佃煮」というタイトルが気になります。開いてみました。コピーしてそのまま貼付けてみます。
キュウリの佃煮
キュウリ 2kg
醤油 1合
酢 1合
砂糖 400g
・キュウリを切っておく
・上記の材料を煮立ててキュウリに回しかける。一晩おく
翌朝、水を出す…キュウリを引き上げてから煮汁をさらに煮詰める ⇒ キュウリにかける
煮汁をスタートの分量になるまで煮詰めるのが ミソ。
これを3度くりかえす。
これは去年の夏、千葉のばあちゃん家で出された漬物・・・じゃなくて佃煮の作り方です。
「八ヶ岳の姉がつくって送ってくれたのよ。」
「美味しくて食べやすいわー、作り方 知りたーい!」
「ちょっと待って、電話して聞いてみれー!」
で、電話でお姉さんが喋っているのをメモ書きして持ち帰り、Wordで入力、Dropboxに放置・・・という経過です。
お盆に作ってみました。お姉さんのは、砂糖が多めですがそのぶん保存効果も大だそうです。普通、塩を振りかけてーというのが初めに来る工程だと思っていましたが、最初から煮汁をかけていました。
写真を撮ってありました、上記の作り方とあわせてご覧くださいね。作り方に下線を引いた所が難しかったです。
我が家風に、干し生姜も入れました。
これは二日目の朝、かな・・
私は、鷹の爪もいれてちょっぴり辛めの仕上げにしました。
ご飯にも合いますし、お酒のおつまみにもナカナカ行けますよ。
キュウリの佃煮、よかった、コレも5ヶ月ぶりに日の目を見ることが出来ました。
今日一日、寒くなりそうですね。さて・・・
Drop box という秘密の小箱に入れっぱなしになっていた「キュウリの佃煮」というタイトルが気になります。開いてみました。コピーしてそのまま貼付けてみます。
キュウリの佃煮
キュウリ 2kg
醤油 1合
酢 1合
砂糖 400g
・キュウリを切っておく
・上記の材料を煮立ててキュウリに回しかける。一晩おく
翌朝、水を出す…キュウリを引き上げてから煮汁をさらに煮詰める ⇒ キュウリにかける
煮汁をスタートの分量になるまで煮詰めるのが ミソ。
これを3度くりかえす。
これは去年の夏、千葉のばあちゃん家で出された漬物・・・じゃなくて佃煮の作り方です。
「八ヶ岳の姉がつくって送ってくれたのよ。」
「美味しくて食べやすいわー、作り方 知りたーい!」
「ちょっと待って、電話して聞いてみれー!」
で、電話でお姉さんが喋っているのをメモ書きして持ち帰り、Wordで入力、Dropboxに放置・・・という経過です。
お盆に作ってみました。お姉さんのは、砂糖が多めですがそのぶん保存効果も大だそうです。普通、塩を振りかけてーというのが初めに来る工程だと思っていましたが、最初から煮汁をかけていました。
写真を撮ってありました、上記の作り方とあわせてご覧くださいね。作り方に下線を引いた所が難しかったです。
我が家風に、干し生姜も入れました。
これは二日目の朝、かな・・
私は、鷹の爪もいれてちょっぴり辛めの仕上げにしました。
ご飯にも合いますし、お酒のおつまみにもナカナカ行けますよ。
キュウリの佃煮、よかった、コレも5ヶ月ぶりに日の目を見ることが出来ました。
by hanako_mama
| 2012-01-20 09:59
| 私の好きなもの