あん肝の塩麹蒸し
アンコウの肝を買って来ました。
かなりの量のパック入りでしたので、煮付けでなくて何か別のものを作ってみたくなりました。
ネットでレシピ探索、あん肝の塩麹蒸しにしてみました。
アンコウの肝に塩麹をぬってラップで包む → 一晩ねかせる → 更にホイルでぴったり包んで強火で蒸す
あら熱をとって冷蔵保存をします。
ポン酢と、(あれば)もみじおろしで頂きます。
柚子の皮を少々トッピング、日本酒でイケます。ハイボールや焼酎でもOKですよ~♪
by hanako_mama
| 2013-01-13 22:05
| 私の好きなもの