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あん肝の塩麹蒸し


アンコウの肝を買って来ました。


かなりの量のパック入りでしたので、煮付けでなくて何か別のものを作ってみたくなりました。
ネットでレシピ探索、あん肝の塩麹蒸しにしてみました。

あん肝の塩麹蒸し_e0108126_2151275.jpg

アンコウの肝に塩麹をぬってラップで包む → 一晩ねかせる → 更にホイルでぴったり包んで強火で蒸す

あら熱をとって冷蔵保存をします。
ポン酢と、(あれば)もみじおろしで頂きます。
柚子の皮を少々トッピング、日本酒でイケます。ハイボール焼酎でもOKですよ~♪ 
by hanako_mama | 2013-01-13 22:05 | 私の好きなもの


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